Honningkager
ca 15 store kager
250 gram honning
125 gram smør
250 gram hvedemel
2 tsk kanel
1 tsk stødt nelliker
1 tsk stødt ingefær
Skallen af 1 usprøjtet citron
1½ tsk potaske + 2 spsk vand
Honning og smør smeltes i en gryde og bringes dernæst i kog. Melet sigtes i en skål med krydderier og citronskal. Så snart honning- smør blandingen koger hældes den over melet og det hele røres til en glat dej med en stor, flad grydeske. Lad den køle af et kvarters tid og opløs så potasken i vandet. Rør det i dejen. Der skal lægges kræfter i, og dejen ser ud som at den skiller. Rør så samler den sig igen. Pak dejen i en lufttæt beholder eller husholdningsfilm og lad den hvile et døgn i køleskabet.
Rul dejen ud til 5 cm tykkelse, så er dejen velegnet til at udstikke figurer i. Bages ved 180-200 grader til de er hævet op og brune i kanterne, ca 12 minutter. Køler helt af på en rist før de pyntes.
ca 15 store kager
250 gram honning
125 gram smør
250 gram hvedemel
2 tsk kanel
1 tsk stødt nelliker
1 tsk stødt ingefær
Skallen af 1 usprøjtet citron
1½ tsk potaske + 2 spsk vand
Honning og smør smeltes i en gryde og bringes dernæst i kog. Melet sigtes i en skål med krydderier og citronskal. Så snart honning- smør blandingen koger hældes den over melet og det hele røres til en glat dej med en stor, flad grydeske. Lad den køle af et kvarters tid og opløs så potasken i vandet. Rør det i dejen. Der skal lægges kræfter i, og dejen ser ud som at den skiller. Rør så samler den sig igen. Pak dejen i en lufttæt beholder eller husholdningsfilm og lad den hvile et døgn i køleskabet.
Rul dejen ud til 5 cm tykkelse, så er dejen velegnet til at udstikke figurer i. Bages ved 180-200 grader til de er hævet op og brune i kanterne, ca 12 minutter. Køler helt af på en rist før de pyntes.
