Størrelse på stald
Længde 29 cm
Bredde 10 cm
Højde 17 cm
Sådan laves din julekrybbe.
Til en julekrybbe som honningkage.
Ingredienser:
500 g honning,
500 g sukker,
100 g smør, 1000 g mel,
2 æg,
1 1/4 tsk. potaske,
3 spk. vand,
3 spk. honningkage krydderi,
3 spk. kakao,
2 knivspidse salt.
Tilberedning:
Opløs honning, sukker og smør i en gryde, hæld massen i en røre skål. Opløs potasken i vandet. Bland den afkølede honning-smør-sukkermasse, melet, den opløste potaske og resten af ingredienserne i (dejen er blød, men kom ikke mere mel i) og pak dejen luft tæt og lad den vile i mindst 1 døgn.
Skulle dejen, efter hviletiden, stadig være for blød, ælt lidt mel i.
Til en julekrybbe som mørdej.
Ingredienser:
375 g smør,
750 g sukker,
1000 g mel,
4 æg,
2 knivspidse salt,
2 pakker vaniljesukker.
Tilberedning:
Bland smør, sukker, æg og krydderierne sammen og ælt hurtigt melet i. Pak dejen lufttæt, afkøl mindst 1 døgn.
Æggehvide-glasur.
Ingredienser:
1000 g flormelis,
4 æggehvider,
1 tsk. granuleret citronsyre.
Tilberedning:
Pisk æggehviderne stive og derefter pisk flormelis og citronsyren i lidt ad gangen. Hæld glasuren i en sprøjtepose med stjerne tylle. Den færdige glasur størkner meget hurtig og danner skorpe. Derfor dæk altid mellem dekorationen den færdige glasur og sprøjteposens tylle til med et fugtigt klæde. Farv den færdige æggehvide glasur med frugtfarve.
Bagning af krybbens enkeltdele:
Læg bagepapir på bagepladen og forvarm ovnen til 170⁰. Del dejen i fire (honningkage eller mørdej), ælt og rul ud i 5 mm tykkelse.
Stil følgende dele på pladen: Følgende enkelt dele vil altid være påkrævet: 1 stor tag del (billede A), 1 lille tag del (billede B), 1 bagvæg (billede C), 2 side dele (billede D), 3 konger og resten af figurerne. Stik de enkelte dele ud og læg dem på pladen. Pisk tre æggeblommer sammen med en knivspids salt samt 6 spk. mælk og pensel tyndt alle dej delene. Gennem bag alle dej delene ved 170⁰C ca. 20 minutter. Afkøl de bagte krybbe dele.
Byggevejledning.
Som basis have en tynd krydsfinerplade (ca. 50 x 50 cm), en bageplade eller lignende parat. Fyld glasuren i en sprøjtepose med hul tylle str. 6.
Bestem nu hvor og hvordan krybben skal placeres og gør så følgende. Til opstilling af bag væg og side væg smør som basis 2 strenge æggehvide glasur (Ising) i en ret vinkel, også kanterne forsynes med æggehvideglasur og begge dele stilles op. Gør det samme med den anden side væg (billede 1–4).
Begge tag dele vendes (glatte side opad) og lægges på et plant underlag. Et stykke pap (størrelse max. som begge tag dele)bøjes på midten. Pensel begge tag dele med æggehvide glasur (Ising). Det forberedte pap lægges forsigtig på tag delene og trykkes. Placer knækket i midten på tag delene (billede 5 6).
Lad den færdige krybbe bygning og taget tørre natten over.
Næste dag tilbered den resterende æggehvide glasur (Ising).
Smør æggehvide glasur på kanterne af bag væggen og sidedelene og læg taget på (pap nederst) (billede 7+8).
Afstøt nedenfor tagrygningen på taget ca. 2 timer (f.eks. med en pap rulle, køkkenrulle) (billede 9).
Efter lyst og humør dekorer figurerne og dyrene med Rollfondant (i passende farver).
Resten af ingredienserne til æggehvideglasuren (Ising) røres, indfarves og basis pladen dekoreres.
Tips:
Til sanddekoration: Indfarv sukker med spisefarve-pulver (f.eks.guld). VIGTIG: Placer først figurerne på basis pladen og klæb dem fast med æggehvideglasur (Ising), strø til sidst sukkeret om figurerne.
Bestrø taget med guld spisefarve-pulver (med en pensel).
Hæld Isomalt på en stjerne og klæb den bag vuggen.
Dekorer før sammen bygningen alle dele og figurer med farvet Rollfondant eller æggehvide glasur.
Ideel til indfarvning er spisefarve-pasta, da denne glasur er mindre flydende.
Stil ikke brændende fyrfad lys i krybben.
